Tazelik bir tesadüf değil, disiplinli bir sistemin sonucudur. Hijyen, soğuk zincir ve izlenebilirlik standartlarımız; üründen sofraya her adımı güvence altına alır.
Gıda güvenliğinin dört dayanağı
Sıcaklık kontrolü, hijyen, izlenebilirlik ve kabulde kontrol; her teslimatta aynı kaliteyi mümkün kılan birbirini tamamlayan dört disiplindir.
Sıcaklık Kontrolü
Üründen sofraya 0–4°C aralığında izlenen soğuk zincir; kabul, depolama ve sevkiyatta sıcaklık takibi.
Hijyen Standartları
Hijyenik işleme alanı, temiz ekipman ve düzenli temizlik protokolleri. Gıda güvenliği önceliğimiz.
İzlenebilirlik
Ürünün kaynağı, kabul ve sevkiyat bilgisi kayıt altında. Geriye dönük takip mümkün.
Kabulde Kontrol
Her parti tazelik, boy ve görünüm açısından kontrol edilir; standardı tutmayan ürün yola çıkmaz.
Kabulden sevkiyata, izlenen dört kontrol noktası
Ürün, kabulden sevkiyata kadar dört kontrol noktasından geçer. Hiçbir aşamada soğuk zincir kesilmez, hiçbir parti kayıt dışı kalmaz.
- 01
Kabul
Gelen her parti tazelik, boy ve görünüm açısından kontrol edilir; ürünün kaynağı ve giriş sıcaklığı kayıt altına alınır. Standardı tutmayan ürün kabul edilmez.
- 02
Soğuk Depolama
Ürün, 0–4°C aralığında izlenen soğuk odalarda bekletilir. Sıcaklık sürekli takip edilir; soğuk zincir bir an için bile kesilmez.
- 03
İşleme & Hazırlık
Fileto, porsiyonlama ve temizleme; hijyenik işleme alanında, temiz ekipman ve düzenli temizlik protokolleriyle yapılır. Hazırlanan ürün hemen soğuğa alınır.
- 04
Sevkiyat Kontrolü
Sevkiyat öncesi son tazelik kontrolü yapılır, hijyenik kasalara istiflenir ve soğutmalı araçlarla yola çıkar. Çıkış bilgisi kayıt altındadır.
İşleme ve hazırlık, sıcaklık kontrollü hijyenik alanda yapılır; hazırlanan ürün bekletilmeden tekrar soğuğa alınır.
Benimsediğimiz gıda güvenliği yaklaşımı
Çalışma disiplinimiz, uluslararası gıda güvenliği ilkeleri üzerine kuruludur. Belgelendirme süreçleri tamamlandıkça sertifikalar bu alanda yayımlanacaktır.
Gıda Güvenliği Yönetimi
ISO 22000 ilkeleri
Kritik Kontrol Noktaları
HACCP yaklaşımı
Hijyen Sertifikası
İşletme hijyen belgesi
Sertifikalar onaylandıkça bu sayfaya eklenecektir.
Her ürünün izini geriye doğru sürebiliriz
Ürünün kaynağı, kabul tarihi ve sevkiyat bilgisi kayıt altında tutulur. Bu sayede gerektiğinde herhangi bir partinin geçmişine dönük takibi mümkün olur — tazelik iddiamızın arkasında somut bir kayıt düzeni vardır.
Size ulaşan her ürünün nereden geldiğini biliyoruz; çünkü güven, takip edilebilir olduğunda anlam kazanır.
Kaynak kaydı
Her parti, hangi çiftlik ya da halden geldiği bilgisiyle kaydedilir.
Sıcaklık geçmişi
Kabul ve sevkiyatta sıcaklık takibi; soğuk zincirin bütünlüğü izlenir.
Sevkiyat bilgisi
Hangi ürünün, hangi teslimatla yola çıktığı kayıt altında tutulur.
Tazeliği güvenceye almış bir tedarikçiyle çalışın
Soğuk zincir, hijyen ve izlenebilirlik standartlarımızı işletmeniz için nasıl uyguladığımızı konuşalım. İhtiyacınızı iletin, aynı gün dönüş yapalım.
Mesai saatleri içinde aynı gün dönüş yapıyoruz.